美国约翰•霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员发现，在日常饮食中，食用花菜有助于人体排出空气污染物（苯和丙烯醛）。

为了验证花菜芽苗改善生活在重度空气污染环境中人民的健康状况，研究团队选取了生活在长江三角洲地区的300名男女志愿者，要求他们参加一项临床试验。参与者或是每日饮用菠萝汁和酸橙汁，或是每日饮用含有花菜芽苗粉末的饮料，持续12周。

研究表明，十字花科蔬菜（如花菜）能降低人们换上癌症的风险。花菜有高浓度的萝卜硫苷，特别是它的芽苗，在芥子酶的协同作用下，能够生成萝卜硫素，将人体内的空气污染物排出。

（健康报）